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대구대 연구팀 "생강 매운 성분이 뼈 건강에 도움"

송고시간2022-10-04 14:25

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대구대 장원구 교수
대구대 장원구 교수

[대구대 제공.재판매 및 DB 금지]

(경산=연합뉴스) 이강일 기자 = 대구대는 생명공학과 장원구 교수 연구팀이 생강의 매운맛을 내는 성분이 뼈 건강에 도움을 줄 수 있다는 것을 규명했다고 4일 밝혔다.

장 교수 연구팀에 따르면 생강의 매운 성분인 진저론(zingerone)이 세포 분화 및 뼈 형성을 촉진한다.

진저론은 진저롤(gingerol), 쇼가올(shogaol) 등과 함께 생강 특유의 매운맛을 내는 성분이다.

연구팀은 진저론 처리에 따른 조골세포(뼈를 생성하는 세포) 분화 유전자의 발현 증가와 세포 내 신호전달 기전을 규명했다. 또 제브라피쉬(zebra fish)를 이용한 동물모델에서도 뼈 형성이 촉진되는 것을 밝혀냈다.

연구 결과는 이달 초 생리·약리·약학분야 국제 학술지(Clinical and Experimental Pharmacology and Physiology) 온라인판에 실렸다.

장 교수는 "이번 연구결과를 바탕으로 진저론 성분을 이용한 골다공증 치료제 개발 등 응용연구가 이뤄지도록 하겠다"고 말했다.

장 교수는 뼈 건강에 효과적인 식용 가능한 성분과 관련해 다수의 특허(등록 9건, 출원 6건)를 보유하고 있다.

leeki@yna.co.kr

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